राजस्थानी स्टाइल पापड़ की सब्जी
पापड़ की सब्जी राजस्थान का फेमस व्यंजन में से एक है पापड़ की सब्जी बहुत ही कम समय
में बन जाती है |
अगर आप इसे बना रहे है तो इसे जब खाना हो तभी बनाये नहीं तो ज्यादा टाइम रखने पे पापड़ फूल जाती है
अगर आप इसे बना रहे है तो इसे जब खाना हो तभी बनाये नहीं तो ज्यादा टाइम रखने पे पापड़ फूल जाती है
सामग्री:-
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उड़द दाल पापड़ 1
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तेल
3 चम्मच
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जीरा 1
चम्मच
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तेजपत्ता(Bay
leaf): 1
§ राई 1 चम्मच
§ हींग 1 चम्मच
§ प्याज प्यूरी 1/2 कप
§ टमाटर प्यूरी 1/2 कप (2 टमाटर )
§ धनिया पाउडर 1चम्मच
§ हल्दी पाउडर 1 चम्मच
§ लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
§ नमक 1 कप (स्वाद अनुशार)
§ दही 2 चम्मच
§ गरम मशाला 1 चम्मच
पापड़ की सब्जी बनाने की
विधि:-
§
पहले एक सॉस पैन लें और इसमें तेल डालें।फिर जीरा के बीज, सरसों के बीज, एसाफेटिडा और चम्मच जोड़ें, फिर सुनहरे भूरे रंग तक भुनाएं।
§
फिर उसमे प्याज की पूरी डाल दे और उसे भुने
§
प्याज को भून जाने पे उसमे टमाटर का भी प्यूरी डाल दे
§
धनिया पाउडर,
हल्दी
पाउडर और लाल मिर्च पाउडर और 5 मिनट के लिए ग्रिल डाल दें
§
मशाला भुनने में थोड़ा टाइम लगता है इसलिए तब तक मैं पापड़ को फ्राई कर लेते हे
§
यहाँ मशाला भी भूनकर तैयार हो गयी है अब उसमे थोड़ा सा पानी डाल दे और उसे
मिलाये
§
उसमे गरम मशाला,
दही और
स्वाद अनुशार नमक डाल दे और उसे 2-3
मिनट तक
पकाये
§
फिर उसमे पापड़ को तोड़कर डाल दे और कटे हुए धनिया पत्ता को भी डाल दे और उसमे
मिलकर गैस बंद कर दे
§
हमारी पापड़ की सब्जी बनकर तैयार हो गयी है
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