राजस्थानी स्टाइल पापड़ की सब्जी

पापड़ की सब्जी राजस्थान का फेमस व्यंजन  में से एक है पापड़ की सब्जी  बहुत ही कम समय में बन जाती है |
अगर आप इसे बना रहे है तो इसे जब खाना हो तभी बनाये नहीं तो ज्यादा  टाइम रखने पे पापड़ फूल जाती है

सामग्री:-

§  उड़द दाल पापड़ 1

§  तेल  3 चम्मच

§  जीरा 1 चम्मच

§  तेजपत्ता(Bay leaf): 1

§  राई  1 चम्मच

§  हींग  1 चम्मच

§  प्याज प्यूरी  1/2 कप

§  टमाटर प्यूरी  1/2 कप (2 टमाटर )

§  धनिया पाउडर  1चम्मच

§  हल्दी पाउडर  1 चम्मच

§  लाल मिर्च पाउडर  1 चम्मच

§  नमक 1 कप (स्वाद अनुशार)

§  दही 2 चम्मच

§  गरम मशाला  1 चम्मच

पापड़ की सब्जी बनाने की विधि:-

§  पहले एक सॉस पैन लें और इसमें तेल डालें।फिर जीरा के बीज, सरसों के बीज, एसाफेटिडा और चम्मच जोड़ें, फिर सुनहरे भूरे रंग तक भुनाएं।

§   फिर उसमे प्याज की पूरी डाल दे और उसे भुने

§  प्याज को भून जाने पे उसमे टमाटर का भी प्यूरी डाल दे 

§  धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर और 5 मिनट के लिए ग्रिल डाल दें

§  मशाला भुनने में थोड़ा टाइम लगता है इसलिए तब तक मैं पापड़ को फ्राई कर लेते हे

§  यहाँ मशाला भी भूनकर तैयार हो गयी है अब उसमे थोड़ा सा पानी डाल दे और उसे मिलाये 

§  उसमे गरम मशाला, दही और स्वाद अनुशार नमक डाल दे और उसे 2-3 मिनट तक पकाये

§  फिर उसमे पापड़ को तोड़कर डाल दे और कटे हुए धनिया पत्ता को भी डाल दे और उसमे मिलकर गैस बंद कर दे

§  हमारी पापड़ की सब्जी बनकर तैयार हो गयी है